Интересное о суши

Главная » 2015 » Февраль » 23 » Интересное о суши
Интересное о суши

Интересное о суши

   Самые первые суши впервые появились в странах Южной Азии. Они изготавливалась так — хорошо очищенная и разделанная рыба укладывалась специальными слоями, полностью посыпалась солью и ложилась под каменный пресс.  

   Спустя несколько недель снимали камни, а вместо них сверху клали легкую крышку.  Через несколько месяцев, в течение которых рыба бродила, такое блюдо считалось готовым, его можно было есть.

   Суши появились еще до 1900 года, когда один шеф-повар по имени Yohei, решил полностью отказаться от столь странного процесса приготовления рыбы и стал подавать суши в форме, которая сейчас стала традиционной – то есть подача рыбы в сыром виде.

   Именно тогда появилось два стиля приготовления суши. Первый – это Kansai, стиль из города Osaka. И второй стиль – Edo, родом из Tokyo.

   В шестнадцатом веке стали употреблять в пищу перебродивший рис с маринованной рыбой. После это стало одним из важных компонентов суши. Также стали добавлять в рис грибы и овощи. Такие блюда стали получать особый специфический вкус.  

   В семнадцатом веке стало появляться самое настоящее рисовое суши. В состав таких суши входил вареный рис, овощи, морепродукты и рисовый солод.  Перебродивший рис из служебного компонента стал основой для нового блюда.

   Потом стали добавлять в суши уксус с различными приправами. Такой уксус (фруктовый или рисовый) перемешивали с подсоленной водой и добавляли в него сахар, саке, мед, мирин и морские водоросли. Далее всей этой смесью заливали вареный рис и добавляли к этому рыбу.

   В итоге полученное блюдо приобрело бешеную популярность. В  городе Идо, как раньше назывался до 1868 года Токио, стали открываться различные магазины, рестораны и закусочные, где подавали всевозможные виды суши. Также здесь продавали специально обработанный рис, с помощью которого можно было сделать суши в домашних условия.

   С тех пор процесс приготовления суши остался практически неизменным. Но при этом суши не остановились на месте, они постоянно развиваются и совершенствуются. Постоянно появляются новые рецепты, и именно благодаря этому, блюдо завоевывает все большее число почитателей.

Интересное про США
Интересное о кукле Барби
Интересное о "сухом" законе
Интересное про Израиль
Страны, где живут самые богатые люди
Удивительные совпадения
Просмотров: 901 |