Интересное про свеклу

Интересное про свеклу - Умный сайт
Главная » 2014 » Октябрь » 27 » Интересное про свеклу
14.49.21
Интересное про свеклу

Интересное про свеклу

     Как и многие растения, свекла появилась в наших широтах благодаря торговцам, которые привезли в Вавилон, а затем в Древний Рим и Грецию семена дикой свеклы с Востока и Индии. Изначально люди ели свеклу листовую, или мангольд. Она и сейчас культивируется как овощное растение. Корень мангольда вырастает не толще 2-3 см, а вот листья у него очень крупные и сочные.

   На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli. Свекла дала началу целому направлению супов. Есть только одна общая черта, позволяющая назвать суп борщом — это наличие в нём свеклы.

   Кормовая свёкла была выведена в Германии, интересно что от обыкновенной свеклы она отличается только большим содержанием клетчатки. Сахарная свекла появилась после ряда селекций только в 1747 году, и содержание сахара в ней достигало 20 процентов. Произошло это с легкой руки Наполеона Бонапарта, которому не нравилось, что сахар привозят перекупщики из-за океана. С ХVIII века сахар в России стали делать из сахарной свеклы, полностью отказавшись от привозного сахарного тростника.

   Сегодня свекольный порошок используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Он зачастую присутствует в кетчупах и томатных соусах. Считается, что чем интенсивнее окрашена мякоть, тем больше в ней витамина С и минеральных солей. Чтобы сохранить все питательные свойства и цвет свеклы, ее готовят, не очищая от кожицы. Она легко снимается с готового корнеплода, если оставить его в холодной воде. Также во время варки не стоит отрезать и хвостик.

   Свекла не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Самая тяжелая свекла в мире весила 23,4 кг и была выращена в Сомерсете в 2001 году. Одним из древнейших известных преимуществ свеклы является то, что в эпоху римлян ее использовали как афродизиак.

   Благодаря своей неприхотливости и пластичности, она возделывается повсеместно от юга до севера, даже в Якутии, Сахалинской и Магаданской областях. На сегодняшний день районировано более 70 сортов и гибридов свеклы, отличающихся по урожайности, скороспелости и внешнему виду растений.

Просмотров: 674 | | Теги: свекла, Интересные факты | Рейтинг: 5.0/1
Не забудьте поделиться с друзьями
Интересное о банях и саунах
Интересное о происхождении гамбургера
Интересное о Чайна-таунах
Разгадка тайны Летучего голландца
Хорезм
Тайна Египетских иероглифов
Серж Лифарь
Ангкор