Интересное про свеклу

Интересное про свеклу - Умный сайт
Главная » 2014 » Октябрь » 27 » Интересное про свеклу
14.49.21
Интересное про свеклу

Интересное про свеклу

     Как и многие растения, свекла появилась в наших широтах благодаря торговцам, которые привезли в Вавилон, а затем в Древний Рим и Грецию семена дикой свеклы с Востока и Индии. Изначально люди ели свеклу листовую, или мангольд. Она и сейчас культивируется как овощное растение. Корень мангольда вырастает не толще 2-3 см, а вот листья у него очень крупные и сочные.

   На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli. Свекла дала началу целому направлению супов. Есть только одна общая черта, позволяющая назвать суп борщом — это наличие в нём свеклы.

   Кормовая свёкла была выведена в Германии, интересно что от обыкновенной свеклы она отличается только большим содержанием клетчатки. Сахарная свекла появилась после ряда селекций только в 1747 году, и содержание сахара в ней достигало 20 процентов. Произошло это с легкой руки Наполеона Бонапарта, которому не нравилось, что сахар привозят перекупщики из-за океана. С ХVIII века сахар в России стали делать из сахарной свеклы, полностью отказавшись от привозного сахарного тростника.

   Сегодня свекольный порошок используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Он зачастую присутствует в кетчупах и томатных соусах. Считается, что чем интенсивнее окрашена мякоть, тем больше в ней витамина С и минеральных солей. Чтобы сохранить все питательные свойства и цвет свеклы, ее готовят, не очищая от кожицы. Она легко снимается с готового корнеплода, если оставить его в холодной воде. Также во время варки не стоит отрезать и хвостик.

   Свекла не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении. Самая тяжелая свекла в мире весила 23,4 кг и была выращена в Сомерсете в 2001 году. Одним из древнейших известных преимуществ свеклы является то, что в эпоху римлян ее использовали как афродизиак.

   Благодаря своей неприхотливости и пластичности, она возделывается повсеместно от юга до севера, даже в Якутии, Сахалинской и Магаданской областях. На сегодняшний день районировано более 70 сортов и гибридов свеклы, отличающихся по урожайности, скороспелости и внешнему виду растений.

Просмотров: 697 | | Теги: свекла, Интересные факты | Рейтинг: 5.0/1
Не забудьте поделиться с друзьями
Самые нервные профессии
Интересное про очки
Умные ответы на странные вопросы
Интересное из астрономии
Бенджамин Франклин
Василий Васильевич Верещагин
Самый древний город Земли
Собор Покрова на Рву (Храм Василия Блаженного)